Microvinificaciones 2018

Estamos probando a elaborar cosas nuevas para sorprenderos dentro poco. - Microvinificaciones de Verdejo: Vendimia manual en cajas de 10 kilos a finales de septiembre. Despalillado manual, estrujado mecánico y manual. Maceración de 48 horas con sus hollejos. Desfangado estático a 15 ºC durante 36 horas. Filtrado y llevado a…

Vendimia D.O. Rueda 2017

[gallery type="square" columns="1" size="medium" ids="75"] La cosecha o vendimia del año 2017 ha sido calificada como “Excelente” por el Consejo Regulador D.O. Rueda. El ciclo vegetativo de la viña fue más corto de lo normal. Las altas temperaturas a comienzos de año provocaron el adelanto del ciclo biológico de las…